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盘点薇菜的做法

薇菜又叫做牛毛广、紫蕨、毛老鼠、薇贯中、大叶狼衣等,学名叫做紫萁,是一种多年生的草本植物。人们从很早以前就开始食用薇菜,以前的时候是救荒草

薇菜又叫做牛毛广、紫蕨、毛老鼠、薇贯中、大叶狼衣等,学名叫做紫萁,是一种多年生的草本植物。人们从很早以前就开始食用薇菜,以前的时候是救荒草,现在已经成为高档餐桌上的湖北癫痫病专科医院哪个好美味佳肴。薇菜的质脆、味道鲜美、含有丰富的蛋白质、有机矿物以及维生素等,是人们非常喜爱的蔬菜品种。那么薇菜怎么做才好吃又有营养呢?我们一起去看看薇菜的做法吧。

1.烧三鲜薇菜

【用料】薇菜250克,鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克,火腿末15克,油菜3首都医科大学宣武医院癫痫科怎么样0克,葱花、姜末各10克。

【做法】将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热,用葱、姜煸香,加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐,再放入火腿、笋丝,最后加入、蘑菇、鸡肉,用文火焖烧透,放入油菜、味精略烧,用湿淀粉勾稀芡,淋花椒油出锅即成。

【特点】此菜清淡鲜嫩,咸鲜适口,可为人体提供丰富癫痫有哪些治疗常识的营养物质,具有清热解毒,滋阴润肺,益气补虚的作用。适宜于吐血,赤痢便血,崩漏,小便频数,遗精,体倦乏力,虚劳瘦弱等病症。

2.海米薇菜汤

【用料】薇菜200克,水发海米、水发黑木耳各25克,火腿片15克,葱丝、姜末各10克。

【做法】将菠菜摘山西癫痫病治疗专业的医院洗干净,入开水锅中焯透,取出浸泡30分钟,捞出沥水;木耳洗净备用;汤置旺火上,加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开,下入薇菜、黑木耳,水开后加味精,淋香油,装入汤碗即可。

【特点】本汤细嫩咸鲜,香浓爽口,具有健脾益胃,消肿止血的功效。适用于痢疾痔疮,便血崩漏,体弱乏力,胃口不佳等病症。

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