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自制山楂冻

  2、软化:在铝锅中加与果重等量的水,煮沸20~30分钟,加热过程中稍稍搅动,但不使果肉软烂,只要果胶物质充分浸出即可。

  荆门好癫痫病医院3、压滤取汁:将软化后的果实及汁液用家中挤馅的布袋挤压取汁。

  4、配料:一般加糖与汁液的比为0.5~0.8∶1。

  5、加热浓缩:西安中际癫痫病医院,癫痫这样治疗更好为防焦煳,最好在高压锅中加热浓缩,不断搅拌,当果汁浓缩到原来重量的1/2或2/3时,开始分次加糖,此时火力不可太旺。

  6、终点:用温度计测量,汁液沸腾温有效治疗羊角风医院在哪度达103―105℃,或用木片挑浆液少许,置于冷水盘内,成固态,不散开即可。

  7、入盘:将浓缩的浆液趁热分量倒入搪瓷盘内,冷却后即为山楂冻。

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  8、产品特点:冻体呈红色透明,宛如红色玻璃,且细腻,有弹性,有光泽,口味甜酸。不添加果胶等任何食品添加剂,色、味俱佳,营养价值高。

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