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蔬菜的种类有哪些 蔬菜可分哪几类?

是农业生产中不可缺少的组成部分。我们可以定义蔬菜为:凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。那么蔬菜的种类有哪些呢?

目前,全国的蔬菜种类达200多种,广泛栽培的蔬菜大致可分为以下几类。

(辽宁专看癫痫病医院在哪里1)根菜类。包括萝卜,胡萝卜等,它们都是以肥大的肉质根供食用。栽培的第一年形成肉质根,第二年开花结籽。除大头菜(凤尾萝卜)可用育苗移栽外,其余均用直播。

(2)芥菜类。包括叶用芥菜(排菜、雪里蕻等)、茎用芥菜(榨菜等)、根用芥菜,多经腌渍后食用。

(3)白菜类。包括大白菜、小白菜、紫菜薹等,以柔嫩的叶丛或肥大北京治癫痫那个医院好的嫩茎供食用,栽培上多行种子繁殖,育苗移栽。

(4)甘蓝类。包括结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜和青花菜等,以肥嫩的叶片、肥大的球茎、花球或带有花蕾群的肥嫩花茎供食用。用种子繁殖,育苗移栽。

(5)茄果类。包括、茄乎;番茄三种蔬菜,以嫩果或熟果供食用,用种子繁殖,育苗移栽。

(6)瓜类。包括黄瓜北京军海医院口碑、冬瓜、丝瓜,苦瓜、南瓜、瓠瓜、菜瓜及,甜瓜等,以果实供食用。雌雄异花同株,用种子繁殖,可育苗移栽,也可直播,有的搭架,有的爬琏栽培。

(7)豆类。包括豇豆、菜豆.扁豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆等,以鲜嫩豆荚或种子供食用。根部根瘤菌有固氮作用,一般用种子直播,也可育苗移栽。

(8)绿叶菜类。包括菠菜、冬寒菜、、十堰哪家医院治疗癫痫病好苋菜、莴苣、生菜、茼蒿、蕹菜、木耳菜等,主要以绿叶或嫩茎供食用,生长期较短,一般都用种子直播。

(9)葱蒜类。包括各种葱、蒜、圆葱头、韭菜、蕌头等,以富含辛香物质的叶片或鳞茎供食用。可分泌植物杀菌素,是其他菜类良好的前作,用种子繁殖,如韭菜、大葱、洋葱等,也可用无性繁殖,如大蒜、分葱、韭菜,蕌头等。

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