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香酥奶香甜芋派怎么做才好吃

主料:

低筋面粉(150克)、纯牛奶(50克)、黄油A(35克)、玛琪琳(人造黄油)没有就用黄油B(50克)、糖粉(30克)、鸡蛋(一个)

辅料:

芋头(适量看模具大小盛满为准)、牛奶(盖住芋头为准)、玉米淀粉(13克)、细砂糖(50克)、黄油(15克)

做法步骤:

1、主料做派底:将牛奶和糖粉混合均匀,黄油A融化(合肥癫痫病医院那家好微波炉大火60秒比较快),倒入面粉中,和成面团,如上光滑不粘手即可。用保鲜膜密封包住,放入冰箱冷藏一小时(松弛为了让派底烤起来结构更好看)。

2、在桌上铺张油纸(在桌上洒面粉,也行,但收拾麻烦,我懒)用擀面杖把黄油B(本次用黄油,室温中已变软)擀平,弄成长方形比较好包。再将面团,擀成大一倍的长方形。将黄油B放到面团上,将超出的四角往里折,包住黄油。然后像卷纸一样把它卷成圆柱。保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏15分钟。

3、将面团卷拿出,再次擀成长方形。再折四边,卷成卷,放入冰箱冷藏。

4、重复步骤三,越多次,派模就分层越多,就像千层酥。

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5、将香芋切成1立方厘米大小的香芋丁,用蒸笼蒸30分钟,蒸得松软就行。

6、将辅料,黄油放入锅中(电磁炉小火,大火容易干掉)融化后,将蒸熟的香芋丁放进去煎,翻动快点。有点香味后,倒入细砂糖,翻动8-10下,加入牛奶,把香芋盖住,沸腾起来,有点收水(3-5分钟吧)。将半碗水混合均匀的玉米淀粉液,倒入锅中,快速搅拌,形成粘稠状。关火,内陷完成!!!。

7、取一个派模,6寸。将面团分层A,B,A比B略大。用擀面杖将A擀成2-3毫米厚,铺在派模上(没派模用不锈钢的有底但不要太深的盘子也可以),用手压好,超出模部分捏掉,要预留点等下粘面团B。有气泡的话得癫痫病怎么办用牙签戳破,再压下就好。将香芋馅倒入模中轻轻压实,中部微隆烤起来比较好看。将面团B擀成A差不多薄的,切成小面条。编织成花篮状,盖在模上,超出部分捏掉。注意,小面条边缘要和预留的面团边A捏一起,不然烤起来,会分离。将鸡蛋黄打散(我懒用全蛋),拿刷子刷在小面条上。

8、不喜欢编篮子的擀平盖住也可以。。。。记得用刀化三个孔,不然香芋沸腾会炸开的。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

纯牛奶羊羔疯临床表现trong>的热量(卡路里)60千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配;与西兰花、番茄酱、酒相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与香椿、银鱼、羊排搭配;与鹅蛋、消炎片、菠萝相克,同食可能会引起不适;

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